Matcha – das giftgrüne Wunder-Getränk, auf das alle schwören. Ihm wird besondere gesundheitliche Wirkung zugeschrieben: Von der Stärkung des Immunsystems, über die Verzögerung des Alterungsprozesses und Stresslinderung bis hin zum Schlankmacher. Doch wieviel Wahrheit steckt dahinter und was macht den Matcha so besonders?

Matcha

Zuallererst: Was bedeutet Superfood ?

Als Superfood bezeichnet man Lebensmittel, die eine besonders hohe Nährstoffdichte haben. Sie zeichnen sich von anderen Lebensmitteln ab, weil sie beispielsweise viel Omega-Fettsäuren oder Vitamin C enthalten. Alle Superfood –Lebensmittel haben den hohen Gehalt an Antioxidantien gemeinsam, was wiederrum sehr gesundheitsfördernd wirkt.

Was ist Matcha?

Matcha ist ein Extrakt aus gemahlenen, ganzen Grünteeblättern der Teepflanze Camellia sinensis oder Tencha. Durch die schonende Herstellung aus dem ganzen Blatt ist der Anteil der wohltuenden Inhaltsstoffe um ein Vielfaches höher ist als bei gewöhnlichem grünen Tee. Die grüne Farbe und der cremig herbe Geschmack macht den Matcha Tee einzigartig.

Herkunft

Die Matchapflanze  stammt aus China, wo sie seit Jahrtausenden als Heilpflanze bekannt ist. Ein Zen-Meister importierte das Wissen über die Zubereitung und die Pflanze nach Japan, wo er im ganzen Land Matcha anbaute. Er war der Überzeugung, dass die Pflanze lebensverlängernde Wirkung hervorbringt. Buddhistische Mönche nutzten mit der Zeit den Matcha Tee als Wachmacher, um bei der Meditation konzentrierter zu sein. Im 16. Jahrhundert wurde der Matcha in ein Tee-Ritual eingebunden, welches die Japaner als Zeichen für Bildung sahen.

Herstellung

Matcha wird aus Blättern des Teestrauchs gewonnen. Man bricht die Blattspitzen ab oder erntet die ganzen Blätter. Schwarze Netze und Bambusmatten beschatten kurz vor dem Ernten die Teesträucher, wodurch bestimmte Inhaltsstoffe, wie Teein, Chlorophyll und Theanin angereichert werden, die wichtig für den Geschmack und die Farbe sind.

Merke: Je leuchtender die grüne Farbe, desto frischer ist der Tee. Grund: die Teeblätter werden schonend mit Wasserdampf behandelt und nach der Trocknung zu feinem Pulver verarbeitet.

Die besonderen Inhaltsstoffe

1. Teein

Wirkt anregend, bringt Herz und Kreislauf in Schwung, erhöht Konzentrationsfähigkeit, hält wach. Teein entfaltet seine Wirkung im Gegensatz zu Koffein erst im Darm, wodurch die Wirkung milder und länger ist. Somit bist du entspannter als wenn du Kaffee trinkst, aber trotzdem wach.

2. Tannin

Beruhigen und desinfizieren den Magen-Darm-Trakt.

3. Bitterstoff Catechine

Wirkt als starkes Antioxidant, reguliert den Cholesterinhaushalt, wodurch Gefäßverkalkungen vorgebeugt werden, schützt vor UV-Strahlen und hemmt somit die Hautalterung, dient als Zellschutz.

Wirkung

Die gesundheitsfördernde Wirkung entfaltet sich bei regelmäßigem Konsum. Es macht wach, leistungs- und konzentrationsfähig: Insgesamt wirkt es wohltuend auf den gesamten Stoffwechsel (erklären) und ausgleichend auf viele Prozesse im Organismus, durch die Fähigkeit des Matcha Tees, freie Radikale zu stoppen, die die Gesundheit der Menschen angreift. Mit einer ausgewogenen und gesunden Ernährung kann Matcha das Abnehmen unterstützen, da der Grundumsatz durch die Produktion von Körperwärme erhöht wird und die Bitterstoffe den Drang nach Süßem bremsen.

Studien beweisen, dass sich mit Matcha der Cholesterinspiegel regulieren lässt und somit Übergewicht verhindert werden kann. Interessant ist auch, dass die Catechine die Entstehung von Krebs hemmen können.

Fazit

Matcha kann als Nahrungsergänzung viele positive Folgen auf die Gesundheit haben. Wichtig ist trotzdem, dass das grüne Pulver nur als Ergänzung dienen soll und nur dann auch gesund wirkt, wenn du eine ausgewogene und gesunde Ernährung hast. Matcha kann als gute Alternative für Kaffee dienen. Allerdings solltest du drauf achten, wo du es kaufst. Dadurch, dass Matcha weite Transportwege hinter sich hat, was aus Sicht der Umwelt nicht gerade förderlich ist und aus anderen Ländern stammt, ist es oftmals mit Schadstoffen belastet, was wiederrum sehr schädlich für deinen Körper ist.


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